1с 8.3. Получил запросом нужные записи из регистра сведений. Как теперь изменить нужные поля в этом регистре?

Отбором

при наличии такого вопроса безопаснее через менеджер записи регистра

(1) Точнее набором с отбором, но лучше (2)

(2) Да ладно ) Менеджер записи придумали трусы ...

и еще очень зависит от самого регистра
Подчиненный, периодический и т.д.

(5) Непериодический, не подчиненный регистратору.

(6) "Получил запросом"
в консоли запросов получили?
тогда там же и меняйте, перейдите на закладку Обработка результат, нажмите кнопку Добавить
у вас сгенерится код обработки (цикл с полями результата)
добавьте немного своих команд и запустите обработку.

(внимание, сначала проверьте свой код на копии базы)

(7) Так и сделал, проверил на тестовой базе. Все работает, спасибо.