Собственно?

гм, вроде разобрался: Строка(Объект.Ссылка).

ну вообще это не совсем правильно.
Заголовок =     ?(ПустаяСтрока(ОбъектМД.РасширенноеПредставлениеОбъекта),
        ?(ПустаяСтрока(ОбъектМД.ПредставлениеОбъекта), ОбъектМД.Синоним, ОбъектМД.ПредставлениеОбъекта),
        ОбъектМД.РасширенноеПредставлениеОбъекта
        ) +" "+ Объект.Номер +" от "+ Объект.Дата;
где
ОбъектМД = Объект.Ссылка.Метаданные();

(2) а если это справочник?

(3) а сам как думаешь?
Заголовок = Объект.Наименование +" ("+ АналогичнаяХерняСверху +")";

ключевое, что я хотел показать - как получить базовое представление объекта

(5) да ладно, мне на скорую руку

(1) надеюсь, что для форм новых объектов это не так

(7) да там не критично.