имеется у документа ВводНачальныхОстатков  форма РедактированиеСтрокиОс. У этой формы имеются Элементы собранные в группы.
   Среди этих элементов есть элемент с именем КоэффициентАмортизацииБУПоЕНАОФ , вид у него Поле ввода.
   Как в управляемых формах заполнить его внешней обработкой, чтобы это записалос в базу данных?

заполни реквизит. в поле ввода оно само подтянется

Конкретно реквизита КоэффициентАмортизацииБУпоЕНОФ нет, есть
просто КоэффициентАмортизацииБУ с ним не получается.

Если на сервере получитьФорму "редактированиестрокиОс" заполнить значением из справочника Енаоф это поле ввода, а потом записать?

(3) то на теле появится сыпь. разбирайся с тем, куда это дело передаётся после закрытия формы