С 2013 года решили вести учет товаров в УТ 10.2. Создаю обмен данными из УТ, указываю дату с какой выгружать документы 01.01.2013г. Почему у меня выгружаются все документы из бухгалтерии? Весь 2012 год?

???

(0) надо смотреть по коду. Если УТ 10.2, то всякое может быть. Дата начала выгрузки указывается в используемом плане обмена. Где указали период выгрузки?
Для начала советую с помощью обработки Регистрация изменений для планов обмена какие объекты указаны. Попробуйте сбросить документы и перепровести (или записать) только за 2013, чтобы они зарегистровались.

неправильно делаешь что-то. ваш КО :)

(0) в БП учет по расчетным документам вообще-то. Поэтому документы за 2012 год по-любому в остатках у вас будут. А может и за 2011-й. Опять же ваш КО.

11 года нет

там есть документы в 11, но не переносятся.