Например, я пишу

Обратите внимания на проводку

<<<тут таблица Excel>>>

которая возникает при реализации товара.

или

Обратите внимания на проводку

<<<тут таблица Excel>>>

Она возникает при реализации товара.

В первом случае мне нужно ставить запятую после таблицы?
Во втором случае мне ставить двоеточие после таблицы?
Или мне надо все таблицы и рисунки маркировать и ссылаться в тексте по маркерам? А если их до фига и нет возможности или желания нумеровать Овер 9000 таблиц/рисунков?

нет
нет
нет
не нумеруй

Обратите внимания на проводку (рис. №1)

Не забудь в начале добавить оглавление, а в конце алфавитный указатель и список использованной литературы

можно ли использовать фон текста в качестве кавычек?

(2) и "ссылки должны быть по ГОСТу!"©роммикс